어린이들이
매우 좋아하는 짜장 라면은 시중에 제품으로 나와서 많이
애용하는 음식이다. 그러나 다른 재료를 첨가하지 않고
라면의
재료로만 요리하면 어쩐지 빈약해 보인다. 이 때 양배추와
양파, 다진 쇠고기 등의 첨가 재료를 이용하여 같이
요리 하면
한결 먹음직스럽고 풍미가 있어 보인다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 짜장 라면 라면은
제조 연월일을 확인하고 꺽어지거나 부스러지지 않은
것을 골라 구입하여 준비한다.
▶ 양배추
억세지
않고 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은 것을 골 라
깨끗하게 손질해 둔다. 너무 짙은 색 보다는 연한 빛
이
나는 것이 좋다. ▶
양파 껍질이
잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍 질을
벗기고 깨끗이 씻어둔다. ▶
다진
쇠고기 선홍색이면서도
윤기있는 살코기가 좋다. 기름기나 힘 줄이
있는 부분은 잘라내야 한다. 다진 고기는 공기와
닿는
면이 많아서 쉽게 상하므로 필요한 양만큼만 다져
쓰도록
한다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 냄비에 물 2컵을 부어 끓이면서
짜장 라면의 면을 조금 덜
익게 삶아서 면을 체에 건져 놓는다. ▶
양배추와 양파는 손질하여 너무 작지 않게 다진다.
▶ 팬에 식용유를
약간만 두른 후 양파, 쇠고기, 양배추를 볶은
후 물을 1컵 넣고 끓인다. ▶
끓으면 짜장 분말 수프를 넣고 조금 끓인 후 삶아 놓은
면을
넣어 같이 버무린다. ▶
마지막에 참기름을 조금 넣고 접시에 담아 상에 낸다.
